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五(问)冷链食品(安)全

来源? 南方日报网络?     时间? 2020-12-05 03:24:45

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五(问)冷链食品(安)全

  近(期),进口(冷)(链)食(品)(核)(酸)(阳)(性)检出率明显(增)高。“(涉)及(产)(品)(范)围(从)海产(品)到畜(禽)肉(类)产品,(进)(口)物(资)被病(毒)污染(范)(围)从冷(链)(食)品扩展到集(装)箱。”国(家)(卫)(健)(委)新(闻)发言人米锋说,(疫)情传播(呈)现出“从物(到)人”和“从(人)到人”并(存)的特(征)?/p>

  进(口)冷(链)食品(屡)(成)“雷区”,进口(冷)链食品(还)(能)不(能)吃?如何全面消毒?面(对)(与)“冷链”相关的热点(关)(注),多部门(专)家解答公众疑问?/p>

  一(问):进口(冷)链(食)(品)为何(屡)成“雷区”?

  11?日,(经)天津入(境)的(德)国(进)口猪前肘外包(装)标本(和)(印)(度)(进)口冻带鱼外(包)(装)标本新冠病毒核酸检测呈阳性;11日,天津市静海区1份(大)比目鱼外包装涂(抹)(样)本(核)(酸)(检)测结果呈(阳)性;12(日),天(津)市津南区某冷冻批发市(场)(发)?份混(检)(样)本新冠(病)毒核酸检(测)(呈)阳性……今(年?月以来,全国多(地)局(部)疫(情)源头都指向进口冷链食品,三(文)鱼、厄瓜多(尔)冷(冻)虾等产品屡次(被)检出(携)带新冠病毒?/p>

  国家食品(安)全风险(评)(估)中心副主任李(宁)认为,国外正处于(新)冠疫情暴发期,跨(境)运输过程中(冷)链食(品)及外包(装)极(有)可能成为(携)带新(冠)病毒(的)(载)体?/p>

  近(期),(各)(部)(门)和各地加大对进口冷链食(品)(及)其外(包)(装)新冠(病)毒(核)(酸)的检(测)和抽检,随着检测频次、(频)率及(覆)盖范围增加,发现(阳)性(的)(概)率随(之)(增)(加)?/p>

  “这(也)说(明),我国在(加)强物(防)方面(采)(取)(的)(措)施是(有)效的。”李宁说,(截)(至)(目)前,全国(抽)检监(测)的阳性率是万分之(零)点四(八),而(且)主要集中(在)(食)品外(包)(装)?/p>

  二问:进(口)冷链食(品)还能(不)能吃?/strong>

  “进口生鲜(还)(能)不能吃?”(面)对进(口)冷链(食)品检测阳(性)频(发),(这)(个)问题成为不(少)人关注的(焦)点?/p>

  “目前并没(有)发现因为(直)接(食)用这些冷链(食)品(引)起(的)(感)染。”中国疾控中(心)消毒学首(席)(专)家、(环)境(所)消(毒)与感(染)控制中心主任张(流)(波)说,感(染)风险(主)要(是)(在)搬(运)、操(作)等环(节),(并)(没)(有)发(现)因食用食品本身(引)发(感)染?/p>

  张流波介绍,对进(口)冷链(食)品外包装表面进(行)(安)(全)有效的(消)毒,(可)以实现(将)(新)冠(肺)(炎)病毒(灭)活,消毒(后)再接触表面,感染风险是(非)常低(的)。(但)是病毒核(酸)仍可(能)存在,如果进(行)过消毒(后),核酸检(测)(仍)呈阳(性),(公)众不必过度紧张?/p>

  李宁(补)充(道),(烹)饪过程(也)要(保)(持)清(洁)、使用安全(的)(水)和(原)材料、生(熟)分(开)、(烧)(熟)(煮)透、保持食(物)的安全温度?/p>

  三(问):(进)口(冷)链食品(怎)(么)全面消(毒)?

  国务院联(防)(联)控机(制)(综)合(组)(日)前印(发)《进口(冷)链食(品)预(防)性全(面)(消)(毒)工作方案》,(要)求在进口冷(链)(食)品首(次)(与)我(境)(内)人员接(触)前,实(施)预防性全面消(毒)处(理)?/p>

  (据)此,海关总(署)对(口)(岸)环节进(口)冷链(食)(品)预防性(消)毒工作(作)出具体(部)署,包(括)明确(口)岸(环)节预防性消(毒)的(工)(作)要(求)、作业流程、(消)(毒)技术规(范)(及)(配)(套)(监)管措(施)。一(些)口岸规定冷链食品(外)(包)装(消)(毒)?00mg/L二(氧)化氯消(毒)液(或)0.2%(至?.4%(过)氧(乙)酸?%(过)氧化氢,喷(洒)或擦拭消(毒)(外)(包)装的六个面,作(用)30(分)钟,用清(水)冲(洗)干净?/p>

  海(关)(总)(署)(进)出(口)(食)品(安)全局局(长)毕克新(介)绍,(自)方案(发)(布)截至24(日?4时,口岸环(节)预(防)性消(毒)(进)口冷(链)(食)品外(包)装累计160(多)(万)件,重(量)3万多(吨),消毒范围包括(被)抽中(进)(口)(冷)链食品(的)(外)包(装)、(集)(装)(箱)、(空)运(托)盘等?/p>

  (相)比常规(消)毒,(对)(进)口冷链食(品)(进)行(低)温消毒更(加)困难。(张)流(波)说,(目)(前)正在加紧研(究)相关技(术)方法?/p>

  (四)问:(接)触(进)(口)(冷)链(食)品后,公(众)应该怎(么)办?

  先消(毒)、后洗手、防飞溅、查周边、高温洗、速处理?/p>

  (张)流波(提)(示),(公)众(在)接触进(口)(冷)(链)食品时,应(首)先对外包(装)(表)面进(行)(消)毒,(随)后进行(手)部(清)洁与消毒。(处)理外包装时,要避(免)对(周)边环(境)造(成)污(染)。同(时)做(好)周边环境(的)清洁(与)消毒,接触(食)品的(炊)(具)(及)时(清)(洗),使用过的残渣单独包装及(时)(处)理?/p>

  “在采购新(鲜)(食)材时,避免用(不)干净(的)(手)触(摸)(口)、眼、鼻。”李宁介(绍),(从)流行病学(溯)(源)分析(来)(看),(感)(染)人(群)是(特)定(环)境下反(复)(接)(触)进口冷链食(品)外包装的(高)(风)险人群,(比)如搬运工(等)?/p>

  五(问):流(入)(市)场的(进)口冷链(食)品如何监管?/strong>

  不少人担(心),病(毒)会(不)会通过进(口)(冷)(链)食品流入(市)场的(链)(条)造成传(播)?国家市(场)(监)管(总)局食品经营(司)市场(稽)查(专)员陈谞说,(监)(管)部(门)将(重)点采(取)五个方面(的)措施:一(是)及时开展(市)(场)风险(排)查;二(是)(督)(促)食(品)(生)(产)经营者(落)实主体责任;(三)是(持)续加(强)日常监(管);四是落实预防消毒措施;五是推进追溯平(台)建设?/p>

  (自?0?0日起,天津(冷)(链)食品追溯平台已全(面)上线(运)(行)。消费者(可)(通)(过)扫描产品外(包)装或货柜上(的)电子(溯)源码,(了)(解)到原(产)?地区、(上)游(企)(业?进口?、(检)验(检)疫证(明)等(信)息?/p>

  “(总)结过?1个(月)的(经)(验),(我)(们)有信心防止出现(疫)情卷(土)重来。”中国疾控中心流行病学首(席)专家吴尊友(表)示,面对(未)来春节人(员)(大)(流)动,只要人(群)中没有感染者(就)(不)(会)发生(重)(大)的(疫)情?div class="adEditor">

【编?(郭)梦媛?



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五(问)冷链食品(安)全

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  近(期),进口(冷)(链)食(品)(核)(酸)(阳)(性)检出率明显(增)高。“(涉)及(产)(品)(范)围(从)海产(品)到畜(禽)肉(类)产品,(进)(口)物(资)被病(毒)污染(范)(围)从冷(链)(食)品扩展到集(装)箱。”国(家)(卫)(健)(委)新(闻)发言人米锋说,(疫)情传播(呈)现出“从物(到)人”和“从(人)到人”并(存)的特(征)?/p>

  进(口)冷(链)食品(屡)(成)“雷区”,进口(冷)链食品(还)(能)不(能)吃?如何全面消毒?面(对)(与)“冷链”相关的热点(关)(注),多部门(专)家解答公众疑问?/p>

  一(问):进口(冷)链(食)(品)为何(屡)成“雷区”?

  11?日,(经)天津入(境)的(德)国(进)口猪前肘外包(装)标本(和)(印)(度)(进)口冻带鱼外(包)(装)标本新冠病毒核酸检测呈阳性;11日,天津市静海区1份(大)比目鱼外包装涂(抹)(样)本(核)(酸)(检)测结果呈(阳)性;12(日),天(津)市津南区某冷冻批发市(场)(发)?份混(检)(样)本新冠(病)毒核酸检(测)(呈)阳性……今(年?月以来,全国多(地)局(部)疫(情)源头都指向进口冷链食品,三(文)鱼、厄瓜多(尔)冷(冻)虾等产品屡次(被)检出(携)带新冠病毒?/p>

  国家食品(安)全风险(评)(估)中心副主任李(宁)认为,国外正处于(新)冠疫情暴发期,跨(境)运输过程中(冷)链食(品)及外包(装)极(有)可能成为(携)带新(冠)病毒(的)(载)体?/p>

  近(期),(各)(部)(门)和各地加大对进口冷链食(品)(及)其外(包)(装)新冠(病)毒(核)(酸)的检(测)和抽检,随着检测频次、(频)率及(覆)盖范围增加,发现(阳)性(的)(概)率随(之)(增)(加)?/p>

  “这(也)说(明),我国在(加)强物(防)方面(采)(取)(的)(措)施是(有)效的。”李宁说,(截)(至)(目)前,全国(抽)检监(测)的阳性率是万分之(零)点四(八),而(且)主要集中(在)(食)品外(包)(装)?/p>

  二问:进(口)冷链食(品)还能(不)能吃?/strong>

  “进口生鲜(还)(能)不能吃?”(面)对进(口)冷链(食)品检测阳(性)频(发),(这)(个)问题成为不(少)人关注的(焦)点?/p>

  “目前并没(有)发现因为(直)接(食)用这些冷链(食)品(引)起(的)(感)染。”中国疾控中(心)消毒学首(席)(专)家、(环)境(所)消(毒)与感(染)控制中心主任张(流)(波)说,感(染)风险(主)要(是)(在)搬(运)、操(作)等环(节),(并)(没)(有)发(现)因食用食品本身(引)发(感)染?/p>

  张流波介绍,对进(口)冷链(食)品外包装表面进(行)(安)(全)有效的(消)毒,(可)以实现(将)(新)冠(肺)(炎)病毒(灭)活,消毒(后)再接触表面,感染风险是(非)常低(的)。(但)是病毒核(酸)仍可(能)存在,如果进(行)过消毒(后),核酸检(测)(仍)呈阳(性),(公)众不必过度紧张?/p>

  李宁(补)充(道),(烹)饪过程(也)要(保)(持)清(洁)、使用安全(的)(水)和(原)材料、生(熟)分(开)、(烧)(熟)(煮)透、保持食(物)的安全温度?/p>

  三(问):(进)口(冷)链食品(怎)(么)全面消(毒)?

  国务院联(防)(联)控机(制)(综)合(组)(日)前印(发)《进口(冷)链食(品)预(防)性全(面)(消)(毒)工作方案》,(要)求在进口冷(链)(食)品首(次)(与)我(境)(内)人员接(触)前,实(施)预防性全面消(毒)处(理)?/p>

  (据)此,海关总(署)对(口)(岸)环节进(口)冷链(食)(品)预防性(消)毒工作(作)出具体(部)署,包(括)明确(口)岸(环)节预防性消(毒)的(工)(作)要(求)、作业流程、(消)(毒)技术规(范)(及)(配)(套)(监)管措(施)。一(些)口岸规定冷链食品(外)(包)装(消)(毒)?00mg/L二(氧)化氯消(毒)液(或)0.2%(至?.4%(过)氧(乙)酸?%(过)氧化氢,喷(洒)或擦拭消(毒)(外)(包)装的六个面,作(用)30(分)钟,用清(水)冲(洗)干净?/p>

  海(关)(总)(署)(进)出(口)(食)品(安)全局局(长)毕克新(介)绍,(自)方案(发)(布)截至24(日?4时,口岸环(节)预(防)性消(毒)(进)口冷(链)(食)品外(包)装累计160(多)(万)件,重(量)3万多(吨),消毒范围包括(被)抽中(进)(口)(冷)链食品(的)(外)包(装)、(集)(装)(箱)、(空)运(托)盘等?/p>

  (相)比常规(消)毒,(对)(进)口冷链食(品)(进)行(低)温消毒更(加)困难。(张)流(波)说,(目)(前)正在加紧研(究)相关技(术)方法?/p>

  (四)问:(接)触(进)(口)(冷)链(食)品后,公(众)应该怎(么)办?

  先消(毒)、后洗手、防飞溅、查周边、高温洗、速处理?/p>

  (张)流波(提)(示),(公)众(在)接触进(口)(冷)(链)食品时,应(首)先对外包(装)(表)面进(行)(消)毒,(随)后进行(手)部(清)洁与消毒。(处)理外包装时,要避(免)对(周)边环(境)造(成)污(染)。同(时)做(好)周边环境(的)清洁(与)消毒,接触(食)品的(炊)(具)(及)时(清)(洗),使用过的残渣单独包装及(时)(处)理?/p>

  “在采购新(鲜)(食)材时,避免用(不)干净(的)(手)触(摸)(口)、眼、鼻。”李宁介(绍),(从)流行病学(溯)(源)分析(来)(看),(感)(染)人(群)是(特)定(环)境下反(复)(接)(触)进口冷链食(品)外包装的(高)(风)险人群,(比)如搬运工(等)?/p>

  五(问):流(入)(市)场的(进)口冷链(食)品如何监管?/strong>

  不少人担(心),病(毒)会(不)会通过进(口)(冷)(链)食品流入(市)场的(链)(条)造成传(播)?国家市(场)(监)管(总)局食品经营(司)市场(稽)查(专)员陈谞说,(监)(管)部(门)将(重)点采(取)五个方面(的)措施:一(是)及时开展(市)(场)风险(排)查;二(是)(督)(促)食(品)(生)(产)经营者(落)实主体责任;(三)是(持)续加(强)日常监(管);四是落实预防消毒措施;五是推进追溯平(台)建设?/p>

  (自?0?0日起,天津(冷)(链)食品追溯平台已全(面)上线(运)(行)。消费者(可)(通)(过)扫描产品外(包)装或货柜上(的)电子(溯)源码,(了)(解)到原(产)?地区、(上)游(企)(业?进口?、(检)验(检)疫证(明)等(信)息?/p>

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【编?(郭)梦媛?